Marmelade, Essig, Öl, Kräutersalz, Saft, Wein, Schnaps, Spa-Produkte … Die Liste der Dinge, die wir selber produzieren und deren Zutaten in unserem Bio-Bauerngarten wachsen, ist lang. Gemeinsam mit Produkten aus der nächsten Nähe sorgen Sie für nachhaltigen Genuss. Beispiel gefällig? Bereits am Frühstückstisch reihen sich hausgemachte Konfitüren an eigene Wurstspezialitäten, Kräutertees und Eier aus Afing an Brot vom Jenesiener Dorfbäcker und Sarner Schokoaufstrich an Südtiroler Heumilch.
Natürlichkeit in allen Dingen.
Das ist unser Motto! Es spiegelt sich in unserem gesamten Gasthaus- und Alltagsleben wider. Dankbar, dass wir inmitten einer intakten Natur leben dürfen, wollen wir dieses wunderschöne Stückchen Land auch für unsere Nachwelt erhalten.
Alles selbst gemacht!
From Nose to Tail.
Wir schauen aufs Ganze! Das beginnt damit, dass bei uns in der Küche nichts verschwendet wird. Das Fohlenfleisch stammt von unserem eigenen Hof „Unterwirt“, alles andere Fleisch kaufen wir von Bauern aus der Umgebung und verwerten es von Kopf bis Fuß. Nachhaltigkeit ist für uns in allen Bereichen selbstverständlich. Und auch, dass sich die Menschen bei uns wohlfühlen. Gemeinwohlökonomie heißt das heute, im Hirschen nennen wir es wirtschaftliches Denken mit gesundem Hausverstand.
Weil wir den Wert der Heimat schätzen.
Der Gasthof zum Hirschen ist tief verwurzelt in Jenesien, und daher ist es nicht verwunderlich, dass wir seit jeher auch eng verbunden sind mit den Bauern und Handwerkern unserer Gemeinde. Fast alle unsere landwirtschaftlichen Produkte stammen aus der Nähe – sei es Obst, Gemüse, Biokräutertees, Eier, Brot, Gebäck, Milchprodukte, Samen oder Körner. Bei allen Arbeiten rund um unser Haus vertrauen wir ebenfalls auf Handwerker aus Jenesien, und auch in unserem Hirschen-SPA setzen wir auf lokale Pflegelinien. Das alles nur, weil uns Qualität, Frische und besonders auch die Wertschätzung unserer Heimat ein großes Anliegen sind.
Natürlichkeit ist immer am schönsten!
Auf dem Salten duftet es herrlich nach Lärchen – und diesen Duft haben wir uns in unseren Spa geholt! Die Basis der Pflegelinie „La Ricina“ bildet ein hochwertiges Öl, das aus dem wertvollen Lärchenharz gewonnen wird. Es nährt und pflegt die Haut, entspannt die Muskeln und wirkt entzündungshemmend. Die Latschenkiefer-Produkte von „Trehs“ aus dem Sarntal finden ebenfalls ihre Anwendung in unserem Spa, genauso wie die Naturkosmetiklinie „Gertraud Gruber“ mit nachhaltiger Verpackung und natürlichen Inhaltsstoffen.
Reinigen mit Hausverstand.
Auch beim täglichen Bedarf liegen uns Nachhaltigkeit und Ökologie am Herzen. Daher verwenden wir in allen Bereichen Ecolabel-zertifizierte Produkte, angefangen in unserer hauseigenen Wäscherei mit automatischem Flüssigdosiersystem über die Küche bis hin zum Wellnessbereich. Die Mixstationen gewährleisten dabei eine exakte Dosierung der Reinigungsmittel, um die Umwelteinflüsse so gering wie möglich zu halten. Auch das Leergut wird von unserem Lieferanten zurückgenommen und somit wiederverwendet.
