Tutto al femminile
Quando in paese si parla della Locanda al Cervo come impresa femminile, lo si fa sempre con il massimo rispetto. Da ormai cinque generazioni, infatti, queste donne gestiscono una locanda dove si può scoprire tutto il gusto della tradizione. Sicuramente ci vuole molto talento e soprattutto carattere e personalità, abilità in cucina e ottima conoscenza dei prodotti della cantina. A ciò si aggiunga alla massima attenzione per i piccoli e grandi problemi degli ospiti, un pizzico di ironia, la prontezza nelle risposte e, naturalmente, cuore.
Non significa che gli uomini non siano graditi!
Il fatto che la locanda sia sempre stata gestita da donne è solamente una casualità. Da quando il bisnonno della signora Maria Luise, assunse la gestione dell’antica Locanda al Cervo, infatti, ad occuparsene fattivamente sono sempre state le donne, a cominciare dalla sua bisnonna che era una cuoca appassionata, tanto da rendersi capace di crearsi un nome nel mondo della gastronomia. Successivamente fu la volta delle sue due figlie, la madre e la zia della signora Maria Luise mentre il padre si dedicò all’allevamento dei cavalli avelignesi e all’agricoltura. Poi fu la volta, appunto, della Signora Maria Luise che sin da giovane investì tutte le sue energie nella locanda crescendo nel contempo sei figli: cinque femmine ed un maschio. Oggi con le figlie, Maria e Petra la signora Maria Luise si occupa della gestione della casa formando una grande squadra al femminile che porta avanti la tradizione. Il maschio, seguendo le orme del nonno materno ,invece, si è dedicato all’allevamento di cavalli avelignesi scegliendo di occuparsi prevalentemente del maneggio della famiglia “Unterwirt“.
Solo chi si fa guidare dal cuore può avere una vista eccezionale …
Certamente bisogna essere dotati di una grande abilità per poter gestire una locanda. Al Cervo, tuttavia, la carta vincente è soprattutto la natura socievole ed allegra ed il gusto con cui le signore della casa danno un tocco personale a tutte le stanze, ciò fa sì che gli ospiti si sentano subito come a casa propria.
Chi ha il piacere di incontrare per la prima volta la padrona di casa Maria Luise, rimane sempre sbalordito perché incontra una persona calma e tranquilla, un’anima buona ...
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Maria Luise Oberkofler
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