Leckere Rezepte aus
unserem traditionellen Kochbuch

Besonders gerne stöbern wir nach traditionellen Gaumenfreuden in unserer Rezeptkiste.

Für Sie, liebe Gäste, haben wir besonders leckere Rezeptideen herausgesucht.

---

• 3 Eigelb / 1 Ei
• 80 g Löwenzahnhonig
• Zitronen und Orangenschale gerieben
• 50 g frische Löwenzahnblätter fein geschnitten
• 2 EL Rum
• 300 m l geschlagene Sahne

Zubereitung:
Eigelb, Ei und Honig im Wasserbad (ca. 80° C) schaumig rühren. Abkühlen lassen und dann die restlichen Zutaten leicht unterheben. Zum Schluss in formen füllen und bei - 18° C einfrieren. Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und fein garnieren.

---

• 75 g Butter
• 2 Eier
• 300 g Topfen
• 2 Esslöffel Mehl
• 6 Esslöffel Vollkornmehl
• Salz

Zubereitung:
Aus obigen Zutaten einen Teig zubereiten, Nocken daraus formen und in Salzwasser leicht ziehen lassen. Mit brauner Butter servieren!

Guten Appetit!

---

• 750 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Milch
• 12 Esslöffel Mehl
• Petersilie
• Muskatnuss
• Salz
• Zum Servieren: Parmesan und Butter

Zubereitung:
Den gekochten Spinat passieren, Zwiebeln fein hacken und in Butter glasig rösten. Den Spinat hinzugeben und gut mischen. Petersilie zugeben, dann die verquirlten Eier und alle anderen Zutaten zugeben.

Nocken ausstechen, in siedendes Wasser geben und 5-10 Min. langsam kochen lassen. Nocken herausnehmen, auf die aufgewärmte Platte legen, mit Parmesan bestreuen und mit brauner Butter übergießen.

Alternative zum Servieren: leichte Tomatensugo statt der Butter.